Пищевая ценность
- Белки18
- Жиры19
- Углеводы0
Энергетическая ценность
- кКал243
- кДж1017.39
Пищевая ценность
- Белки
- Жиры23.75
- Углеводы0
Энергетическая ценность
- кКал303.75
- кДж1271.74
Состав
Информация
Описание
«Микеланджело» — сыроварня под Гатчиной, основанная в 1995 году потомственным сыроваром из Италии Микеланджело Ди Филиппо. Для сыра здесь используют только молоко самого лучшего качества. Его привозят на сыроварню совсем свежим, практически сразу после дойки. Моцарелла — гордость Ди Филиппо, он делает её точь-в точь как у себя в Сорренто. Чтобы получить моцареллу, молоко свёртывается специальным сычужным ферментом, который по-итальянски называется «кальо». Вкус свежей моцареллы лучше всего подчеркнут базилик и спелые помидоры, сбрызнутые оливковым маслом и бальзамическим уксусом.