Сыр мягкий Boulette d'Avesnes с паприкой 25%, сыроварня Country Kraft, 100 г, Московская область, БЗМЖ

Описание

Сыроварня «Country Kraft» делает французские сыры по классической технологии. Для производства сыра используется натуральное фермерское молоко, которое пастеризуется прямо на сыроварне, непосредственно перед внесением заквасок и сычужного фермента. Закваски, фермент и культуры благородной плесени закупаются в Италии и Франции. «Булет д'Авен» — французский мягкий сыр из коровьего молока в корочке из молотой паприки. Относится к свежим сырам, однако может быть отправлен вызревать — в этом случае необходимо аккуратно счищать образующуюся белую плесень и протирать сырные конусы тёмным элем, стараясь не повредить слой паприки. «Булет д'Авен» обычно употребляют отдельно. К сыру подают крепкое красное вино, пиво или джин.