Сыр «Камамбер» из козьего молока 45% от Юрия Игошина, Ko&Co, 150 г, Смоленская область, БЗМЖ

Описание

Классический ремесленный камамбер, сделанный вручную по французским рецептам и технологии. Фермеры используют только «живое» молоко, его не сепарируют, не нормализуют сухим молоком, не вносят загустителей и стабилизаторов, пастеризуют современным щадящим способом. Состав всех сыров — молоко, плесени, закваски, соль и сычужный фермент. Козьи сыры делаются из молока альпийских коз — в нём больше казеина и больше белка, оно имеет сливочный, сладковатый вкус без козьего запаха. Камамбер лучше всего подавать на хлебе с виноградом, грушей и белым бордо. А можно — на обжаренной булочке с мёдом и бокалом сотерна. Также этот сыр отлично подходит для салатов. Хорошо сочетается с насыщенными красными или белыми винами.