Сыр козий «Валансе» от Юрия Игошина, Ko&Co, 150 г, Смоленская область, БЗМЖ

Описание

Выдержанный сыр из молока альпийских коз. Сыр сделан вручную по французским рецептам и технологии. Фермеры используют только «живое» молоко, его не сепарируют, не нормализуют сухим молоком, не вносят загустителей? и стабилизаторов, пастеризуют современным щадящим способом. Состав всех сыров – молоко, плесени, закваски, соль и сычужный фермент. Упаковка обеспечивает правильное хранение и дальнейшее созревание продукта в холодильнике, поэтому при хранении вкус сыра будет меняться: текстура будет становиться плотнее, а вкус более насыщенным и выдержанным. Под корочкой — ароматная текучая текстура, которая переходит в нежную творожную мякоть. Валансе едят с деревенским хлебом на завтрак, как закуску на аперитив или в качестве десерта.