Пищевая ценность
- Белки18
- Жиры18
- Углеводы0
Энергетическая ценность
- кКал234
- кДж979.71
Пищевая ценность
- Белки15.3
- Жиры15.3
- Углеводы0
Энергетическая ценность
- кКал198.9
- кДж832.75
Состав
Пастеризованное козье молоко, закваска (мезофильные молочнокислые микроорганизмы), поваренная пищевая соль, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения, уголь растительный, чистая культура плесеней Geotrichum candidum, Penicillium album.
Информация
Срок годности
14 сут.
Условия хранения
хранить в холодильнике
Рекомендуемая температура хранения
от +2 до +4С
Рекомендации по приготовлению
Фермерское ручное производство из ненормализованного молока.
Адрес производства
Via della Fornace, 131 - 31023 Castelminio di Resana ( TV) Италия
Описание
Молодой сыр из молока альпийских коз. Относится категории сыров «лактик» (lactique de chevre). Зола фруктовых деревьев, которой обсыпана корочка сыра, веками используется сыроделами Франции. Упаковка обеспечивает правильное хранение и дальнейшее созревание продукта в холодильнике, поэтому при хранении вкус сыра будет меняться: текстура будет становиться плотнее, а вкус более насыщенным и выдержанным. Козьи сыры делаются из молока альпийских коз — в нём больше казеина и больше белка, оно имеет сливочный, сладковатый вкус без козьего запаха. Белоснежная текстура козьего сыра изыскано контрастирует с его пепельной корочкой, что очень выгодно отличает сыр в золе от других козьих сыров.
